VOC (originální certifikace) – zaručená česká kvalita

VOC neboli vína originální certifikace jsou česká jakostní vína, která byla vyrobena a pěstována pouze v certifikovaných vinařských oblastech České republiky. Vína disponují vysokou kvalitou a nabízí obrovskou škálu různorodých chutí. Liší se pěstováním v různých klimatických podmínkách, ve kterých stejná odrůda získává odlišné vlastnosti.

Co přesně znázorňuje označení VOC?

Označení vína značkou VOC říká, že:

  • Víno pochází z pečlivě vybraných oblastí vhodných pro pěstování vína
  • Víno je vyrobeno z charakteristických odrůd pro danou lokalitu
  • V chuti vína a jeho vlastnostech se odráží region, ve kterém byly hrozny pěstovány
  • Zařazení do skupiny VOC hodnotí vinaři, kteří jsou členy příslušného sdružení VOC. Na základě degustací a kvality vína rozhodnou, zda víno zastane svého označení, či nikoliv.

Čím jsou vína VOC speciální?                  

Unikátnost těchto vín spočívá zejména v lokaci viniční tratě. S polohou úzce souvisí i kvalita půdy a její složení, což silně ovlivňuje výslednou chuť vína. Hrozny jsou během roku průběžně kontrolovány a opečovávány, díky čemuž si zasloužily certifikaci VOC.

Vína stejné odrůdy z různých oblastí mají rozdílnou chuť a aroma, což je způsobeno právě odlišnými vlastnostmi půdy a klimatickými podmínkami typickými pro daný region. Víno, které pochází ze stejné lokality, mívá zpravidla každým rokem stejné nebo velmi podobné vlastnosti. 

Historie VOC

Označení vín podle lokality viniční tratě nepochází z České republiky, ale z velkých západních vinařských velmocí jako je Francie, Španělsko nebo Itálie. Oproti českému VOC, kde stačí uvést pouze oblast, ve které se viniční trať nachází, musí zahraniční vinaři pro označení DOC,DOCG nebo AOC uvést i přesnou vesnici nebo kopec, na kterém réva rostla.

První spolek VOC v České republice vznikl ve Znojmu v roce 2009, který toto pojmenování zavedl. Každá podoblast má své sdružení vinařů VOC. Později se ke Znojmu přidal i Mikulov, Pálava, Modré hory nebo Valtice. Momentálně, k roku 2021, existuje v ČR celkově 13 sdružení VOC.

Kritéria pro výrobu VOC

Aby mohlo víno nést název VOC, je potřeba dát vzniku jednotnému sdružení vinařů VOC pro danou oblast. Vinařství, které chce označení pro vína VOC používat, musí byt součástí spolku pro určenou lokalitu.

Každý spolek se domluví na předem daných odrůdách, které mohou název VOC nést a na vlastnostech, které musí tato vína splňovat. Zvoleny jsou pouze odrůdy, které jsou pro lokalitu charakteristické.

Jako příklad jsou zde uvedena kritéria pro označení VOC od spolku VOC Znojmo:

  • Vinař musí být registrován ve spolku VOC Znojmo
  • Povolené odrůdy: Ryzlink rýnský, Vetlínské zelené a Savuignon nebo jejich cuveé [kyvé] – (smíchání těchto odrůd dohromady)
  • Minimální cukernatost je 19°NM (normovaného moštoměru – ukazatel celkového obsahu přírodního cukru v moštu)
  • Výnos na 1 keř je maximálně 2,5 kg bobulí
  • Hrozny musí být sbírany ručně
  • Víno musí mít korkový uzávěr
  • Nesmí být použita metoda barrique (zrání vín v dubovém sudu)
  • Zbytkový cukr ve víně nesmí být více než 25 g/l
  • Maximální obsah alkoholu je 13,9 %
  • Víno musí vykazovat typické znaky charakteristické pro znojemskou oblast

Značku VOC nemohou dostat vinaři, kteří nesplnili i 1 z výše uvedených kritérií. To je důvod, proč mnoho vinařů tuto značku nevyužívá. Vína VOC jsou v důsledku všech kladených podmínek na pěstování a výrobu velmi kvalitními a chutnými víny.

 
Přehled vinařských oblastí

Níže se nachází tabulka, která ukazuje jednotlivé spolky momentnálně působící v České republice. U každého spolku jsou uvedeny povolené odrůdy, které mohou vinaři za splnění podmínek nazvat VOC.

Spolek Rok založení Povolené odrůdy
VOC Znojmo 2009 Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuveé (odrůdy smíchané dohromady)  
VOC Mikulovsko 2011 Chardonnay, Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré
VOC Modré Hory 2011 Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal a jejich cuvée
VOC Pálava 2012 Ryzlink vlašský    
VOC Blatnice 2013 Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Chardonnay a jejich cuvée.
VOC Valtice 2015 Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a jejich kupáže(scelování vín)
VOC Mělník 2015 Rulandské modré, Ryzlink rýnský, Müller Thurgau a jejich cuvée
VOC Slovácko 2016 Muškát moravský, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské modré, Frankovka
VOC Hustopečsko 2016 Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Rulandské modré
VOC Kraví hora 2017 André    
VOC Bzenec 2017 Ryzlink rýnský, Rulandské bílé  
VOC Mutěnice 2018 Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Tramín červený, Zweigeltrebe
VOC Vinice Velké Pavlovice 2019 Veltlínské zelené, Neuburské, Tramín červený, André, Frankovka, Rulandské modré

Obecně se vína VOC nachází ve vyšší cenové relaci. Právě kvůli všem nárokům na vinaře a specifické podmínky, ve kterých se víno musí pěstovat najdete vína v cenové škále od 150 do 400 Kč (záleží na odrůdě vína).

Autor: Marie Graclíková, Foto: Pixabay.com



Sdílejte tento článek:
sharethis
Tento článek byl publikován: